Cerneaux de noix fumés
Une recette canadienne de fumage à chaud très originale
Voici deux méthodes pour la réaliser.
Méthode 1
- Faites tremper les cerneaux de noix fraîches dans un peu d’huile végétale.
- Egouttez et placez-les par la suite dans un récipient peu profond.
- Mettez au fumoir 60 à 90 minutes. Et salez légèrement.
Méthode 2
- Mettez les noix dans une saumure pendant 10 à 60 minutes en fonction de votre goût et de votre préférence au salé.
- Épongez et fumez comme mentionné plus haut.
- Vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre saumure pour changer de goût suivant vos envie !
- N’hésitez pas à aller voir nos recettes de saumure.
Bonne dégustation !
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Recette
Cerneaux de noix fumés
Publié le
Temps de cuisson
Note moyenne
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