Étiquettes : fumage

Dinde fumée 0

Dinde fumée

Recette de fumage à chaud pour la dinde Votre liste de courses une dinde fraîche ou décongelée de 4 à 6 kg 2 oignons moyens 3 ou 4 branche de céleri avec leurs feuilles 1 cuillère à soupe de sel...

Filets de colin fumés 0

Filets de colin fumés

Recette pour fumer à chaud des filets de colin Votre liste de courses filets de colin frais 0.25 litre d’eau le jus de 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail entière 1 tasse de gros sel 1 tasse de cassonade...

Filet de porc 0

Filet de porc

Recette du filet de porc à la moutarde et au cognac fumé. Votre liste de courses un filet de porc de 800 à 1 500 g 1/2 tasse de moutarde granuleuse 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement...

0

Rôti de porc

Comment fumer un rôti de porc Votre liste de courses ail poivre noir paprika 1 rôti de porc Préparation Incisez le rôti, frottez-le avec de la poudre d’ail, du poivre noir moulu et du paprika. Emballez le rôti dans du...

Rôti de boeuf fumé 0

Rôti de boeuf fumé

Recette du rôti de bœuf fumé à chaud Votre liste de courses 1 rôti de bœuf de 2,5 kg 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu 3 tasses de vin rouge Préparation...

Poitrine de canard fumée 0

Poitrine de canard fumée

Recette de poitrine de canard fumée à froid Faites des incisions de quelques millimètres dans les filets de poitrine de canard sur le côté gras (en forme de petits carrés de 2×2 cm). Placez-les dans un plat côté gras vers...