Les fumoirs à poisson et à viande | Recettes et astuces

Recettes du blog toutfaitmaison 0

Recettes du blog toutfaitmaison

Retrouvez des recettes de fumage sur le blog toutfaitmaison Merci au blog toutfaitmaison de nous faire partager ses recettes réalisées avec un fumoir. Culotter le fumoir, un préalable à l’utilisation du fumoir. Recette de la rouelle de porc fumée, un...

Filets de colin fumés 0

Filets de colin fumés

Recette pour fumer à chaud des filets de colin Votre liste de courses filets de colin frais 0.25 litre d’eau le jus de 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail entière 1 tasse de gros sel 1 tasse de cassonade...

Filet de porc 0

Filet de porc

Recette du filet de porc à la moutarde et au cognac fumé. Votre liste de courses un filet de porc de 800 à 1 500 g 1/2 tasse de moutarde granuleuse 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement...

Jambon au porto 0

Jambon au porto

La recette du jambon au porto Votre liste de courses 1 jambon précuit de 2 à 3 kg 1 tasse de vin de porto 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Préparation Percez le jambon de trous en plusieurs...

Roti au fumoir 0

Rôti de porc

Comment fumer un rôti de porc Votre liste de courses ail poivre noir paprika 1 rôti de porc Préparation Incisez le rôti, frottez-le avec de la poudre d’ail, du poivre noir moulu et du paprika. Emballez le rôti dans du...

Cerneaux de noix fumés 0

Cerneaux de noix fumés

Une recette canadienne de fumage à chaud très originale Voici deux méthodes pour la réaliser.   Méthode 1 Faites tremper les cerneaux de noix fraîches dans un peu d’huile végétale. Egouttez et placez-les par la suite dans un récipient peu...